ΠερίληψηΔείγμα βιβλίου

Το παρόν βιβλίο είναι εκλαϊκευμένο και απευθύνεται στο ευρύ κοινό, αναδεικνύοντας το ρόλο της υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής στη μακροζωία. Τα περιγραφόμενα τρόφιμα αξιολογήθηκαν με βάση τα συστατικά τους (υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη, βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, πρόσθετα κλπ), την επεξεργασία που υπέστησαν, καθώς και τα οφέλη που παρέχουν στην ανθρώπινη υγεία. Έγινε σύντομη περιγραφή των κυριότερων τροφίμων που συνδέονται με την ανθυγιεινή διατροφή, καθώς και των τροφίμων που περιλαμβάνει μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή που οδηγεί στη μακροζωία. Επισημάνθηκαν τα προβλήματα που ενδέχεται να δημιουργήσουν στον οργανισμό οι αυστηρές δίαιτες, καθώς και οι ασθένειες που συνδέονται με τη μη ισορροπημένη διατροφή.

Επιπρόσθετα, επισημάνθηκαν οι κίνδυνοι από την κατανάλωση τεχνικών γλυκαντικών ουσιών (υποκατάστατων ζάχαρης), των light προϊόντων, των ενεργειακών και νοθευμένων ποτών και των συμπληρωμάτων διατροφής. Αναφέρονται οι πιθανοί κίνδυνοι από την κατανάλωση εμφιαλωμένων νερών που δεν τηρήθηκαν οι προδιαγραφές μεταφοράς και αποθήκευσής τους, μέχρι να φτάσουν στον τελικό καταναλωτή. Ιδιαίτερη μνεία γίνεται για τους κινδύνους συντήρησης τροφίμων σε πλαστικά μέσα συσκευασίας.

Επίσης, περιγράφονται διάφορα τρόφιμα που διάφορες έρευνες έδειξαν ότι ασκούν ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό και θεωρούνται υπερτρόφιμα (superfoods). Ακόμη, λαμβάνει χώρα σύντομη περιγραφή των χαρακτηριστικών ειδικών κατηγοριών τροφίμων (Βιολογικά, Προϊόντα Ονομασίας Προέλευσης – ΠΟΠ, Προϊόντα Γεωγραφικής Ένδειξης – ΠΓΕ, Εγγυημένο Παραδοσιακό Ιδιότυπο Προϊόν – ΕΠΙΠ).

Περιέχει: Πρόλογος – Υγιεινή Διατροφή – Ανθυγιεινή Διατροφή – Συστατικά Τροφίμων – Ισορροπημένη Διατροφή – Ισορροπημένη Διατροφή για Μακροζωία – Τρόφιμα και Ανθρώπινη Υγεία – Μύθοι και Πραγματικότητα – Άλλες Κατηγορίες Τροφίμων – Συνοπτικός Οδηγός Πηγών Συστατικών Τροφίμων και οι Επιδράσεις τους στον Ανθρώπινο Οργανισμό – Βιβλιογραφία – Ευρετήριο